新华社哈尔滨7月15日电，15日，孙大娘早早地排在了“老鼎丰”的门前。她说，“百年老字号如今大变样了，我过来多买几样尝尝鲜。”斥资千万元对老鼎丰的改制已全面竣工，昔日破旧的手工作坊已恢复成巴洛克式建筑风格，简易的手工模具被现代化的机械设备所代替。

始建于1911年的老鼎丰糕点厂，其风味独特的糕点一直深受哈尔滨人喜爱，企业也创下了国有商业从未亏损的奇迹。但是由于体制障碍，老鼎丰在竞争激烈中始终无力扩大规模。

去年6月，老鼎丰糕点厂被哈尔滨月亮湾开发建设有限公司整体收购，顺利成为民营企业。企业投入1460万元资金，对厂房、设备进行百年来最大规模的改造。门市部按巴洛克风格进行修复，同时对糕点厂进行改造，各车间都按生产药品的卫生要求，达到无尘无静电、封闭式作业。

据悉，改造后2600平方米厂房利用率由50%提高到100%，门市部由300平方米增加到1100平方米。目前，老鼎丰的经营品种已经由以往的40个增加到近百个，月产量由20吨增到近60吨，由于产品供不应求，近期，企业又在哈尔滨各大超市和商场内新增了11处经营专柜